Alim’confiance – Contrôler l’hygiène des restaurants

À l’approche de la saison estivale synonyme de week-ends prolongés et de vacances durant laquelle une partie du budget est consacrée aux sorties resto, il est toujours préférable d’arriver en terrain conquis si l’on souhaite éviter les mauvaises surprises.

Car si de prime abord, de par sa carte, son cadre ou ses tarifs pratiqués, un restaurant peut susciter l’envie de réserver une table, l’envers du décor peut donner froid dans le dos et dans le pire des cas influencer certains troubles digestifs. Si en apparence tout peut rassurer le client, l’hygiène assurée en cuisine demeure l’un des secrets les mieux gardés… hormis pour les agents de la répression des fraudes qui les visitent en prenant le gérant et le personnel au dépourvu. Parmi les points scrutés, évalués et calqués sur les règlements et normes de sécurité alimentaire, la fraîcheur et la conservation des denrées alimentaires, la propreté des cuisines et des frigos, la traçabilité de la chaîne alimentaire… sont autant de relevés réalisés.

 

C’est pourquoi, le Ministère de l’agriculture propose depuis peu l’application Alim’confiance qui condense les résultats issus du travail réalisé par les agents de la répression des fraudes. Proposée gratuitement au téléchargement depuis l’App Store, elle est prise en charge par l’ensemble des dispositifs iOS tournant au minimum sous iOS 8.1.

Elle fournit une carte interactive des établissements associés aux métiers de bouche. Car si le programme liste les restaurants contrôlés, elle assure également le job avec les traiteurs, les boucheries/charcuteries, les glaciers, les chocolatiers… À l’usage, elle facilite la recherche d’un commerce en particulier via le moteur de recherche intégré. Ce dernier filtre la base de données embarquée par le nom ou la localité de l’établissement ou le numéro d’agrément sanitaire présenté sur l’étiquette des produits alimentaires. La jeune existence d’Alim’confiance contraint l’utilisateur à ne disposer pour le moment que des contrôles effectués depuis le 1er mars 2017.

Avec plus de 55 000 contrôles appliqués chaque année, sa base de données devrait rapidement s’étoffer. Quatre niveaux de notation déterminent le sérieux et la qualité des établissements fréquentables parmi lesquels Très satisfaisant – Satisfaisant – à améliorer – à corriger de manière urgente.

Si Alim’Confiance n’assure en aucun cas le niveau de satisfaction quant aux qualités gustatives offertes par le restaurant, en terme de sécurité sanitaire, elle permet néanmoins de s’y rendre (presque) les yeux fermés.

› Télécharger Alim’confiance – Ministère de l’Agriculture gratuitement dans l’App Store

 
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